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Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson
Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes
Le terme "Santoku" désigne un couteau polyvalent
Comme dans de nombreux pays
Santoku SLD Nickel en Vagues Damas Manche en Buffle et Ébène 165mm Fire set Il est souvent utilisé pour"Santoku" signifie un couteau polyvalent, incluant la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour avoir la fois les caractristiques du Nakiri (couteau lgumes) et du Gyuto (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est le plus utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices
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