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The Red Elm handle is treated with linseed oil to ensure a secure grip
細長いブレードにより、さまざまな食材を鋭く正確にスライス・ダイスカットでき、三徳包丁やオールラウンド包丁よりもやや大きめのサイズ感が特徴です。紙のように薄いスライスも可能な高い切断性能を備えています。ただし、繊細な刃のため、骨などの硬い食材のカットには適していません。
ご使用の際は、石を水で湿らせておくのがおすすめです。摩擦熱を抑えると同時に、スムーズな研ぎ作業が可能になります。
ナイフには、深みのある色合いの植物タンニンなめし革（フィンランド製）を使用した手作りのシース（鞘）が付属し、実用性と美しさの両立を実現。
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