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and a mainstay of the professional kitchen as a result
poisson et légumes
cinquième génération d’artisans
fabriqué uniquement à l'usine Nagao Kanekoma à Miki
Bunka Blue Steel #2 Kurouchi Damas Manche en Buffle et Noyer 180mm Handle:Japanese Handle and a mainstay of theLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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