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Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes
ciseler les herbes
Il est également possible d'utiliser ce couteau pour découper du poisson ou d'autres viandes
il est aujourd'hui également prisé dans les foyers
Kiritsuke Nakiri SG-2 Tsuchime Manche en Turquoise Vert 170mm Manche:Occidental Ces couteaux en forme d'épéeLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
