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mundwässernde Säure sowie ein elegantes Tannin
mit feinem Grip und ansprechender Schiefermineralität
Nach der schonenden Handlese und einer Maischestandzeit wird der Wein spontan vergoren und im großen Holzfass aus gebrauchter Eiche ausgebaut
offenbart aber mit etwas Luft ein Spektrum von Pink Grapefruit bis Honigmelone und Zitronenverbene sowie etwas Koriander
Weninger Furmint vom Kalk 2024 demeter mundwässernde Säure sowie ein elegantesDer Weninger Furmint vom Kalk 2024 von Franz stammt aus der Ritzinger Lage Kalkofen im Mittelburgenland. Wie bei ihm blich wird auch dieser Weinberg nach den Regeln der Biodynamie bewirtschaftet. Der Boden des Kalkofens ist ausgesprochen kalkhaltig, was der Furmint zu schtzen wei. Nach der selektiven Handlese im September werden die Trauben direkt abgepresst. Der Most durfte hierbei schon etwas oxidieren. Vergoren wurde in 500 l Holzfssern, wo er auch
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