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Nach der schonenden Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank – der Holzausbau bleibt bewusst außen vor
die dem Wein Fülle
Nachhaltiger Arbeiten im Weinberg ist in Bordeaux längst kein Randthema mehr
Lange Mazeration mit behutsamer Extraktion (Pump-Over/Punch-Down) für Tiefe ohne Übermaß an Härte
Château Les Carmes Haut-Brion 2020 Jacopo Biondi Santi Nach der schonenden Pressung vergärtLes Carmes HautBrion 2020 ist ein charakterstarker PessacLognan, der Finesse, Spannung und Tiefgang in seltener Balance vereint. Die ungewhnlich hohe Rolle von Cabernet Franc und der Einsatz von rund 65% Ganztraubenvergrung verleihen ihm duftige Frische und seidiggriffige Struktur. Benannt nach den KarmeliterMnchen, die das Gut einst grndeten, knpft dieser Jahrgang an die lange Tradition des Terroirs an und fhrt sie mit moderner Przision fort.
US$ 135.25
US$ 25.70
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