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Der Ca'La Bionda Malavoglia Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 ist ein eleganter und perfekt abgestimmter Rotwein
Die Trauben werden von Hand bei voller physiologischer Reife selektiv von Hand gelesen
Das war dann auch schon alles innerhalb der Produktion dieses unglaublich feinen Olivenöls
Die einzelnen Partien werden nach Bedarf mit einer minimalen Schwefelzugabe behandelt
Herbert Zillinger Popcorn 2024 6er Staffel Der Ca'La Bionda Malavoglia ValpolicellaDer Herbert Zillinger Popcorn 2024 besteht zu einem groen Teil aus Weiburgunder sowie aus Grnem Veltliner und Welschriesling, aus Weingrten, welche von Herbert biodynamisch bewirtschaftet werden. Nach der Lese, die natrlich von Hand erfolgte, werden die Trauben angepresst und auf der Maische mit wilden Hefen spontan vergoren. Nach dem Ausbau im Stahltank wurde er ungeschnt und unfiltriert mit einer kleinen Menge Schwefel auf die Flasche gebracht. Der
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