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Am Gaumen hat er eine delikate Säure und ein fein strukturiertes Tannin
Nach der sanften Pressung erfolgt bei niedrigen Temperaturen eine Maischegärung mit Naturhefen
Am Gaumen zeigt er eine gut strukturierte Säure und die Perlage ist nicht zu grob
Die so geschaffene Schiefersteillage zwischen Enkirch und Trabach wird durch ihren Grauschiefer mit starkem Quarzit-Anteil charakterisiert und in der Klassifizierung von 1868 in die höchste Klasse eingeordnet
FIO Wines PIU PIU Riesling Petnat hefetrüb 6er Staffel Am Gaumen hat er eineDie Trauben des FIO Wines PIU PIU Riesling Petnat hefetrb stammen von weingutseigenen Reben in und um Piesport. Nach der selektiven Handlese wurde der Wein spontan angegoren und fr 24 Monate im alten Moselfuder und Stahltank gereift. Bei ca. 20 g Restzucker wurde dann in druckstabile Flaschen gefllt und die Flaschen zogen vom kalten Ketternschen Fasskeller um, damit die Hefe in der Flasche ihre zuckerfressende Arbeit wieder aufnehmen konnte. Mehr
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