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Der biologische Säureabbau erfolgt je nach Jahrgang und Cuvée teilweise oder vollständig
um Unkraut einzudämmen und die mikrobakteriologische Aktivität zu steigern
wo Merlot traditionell den Ton angibt und Cabernet Franc dem Wein Struktur und aromatische Spannung gibt
Alle Trauben von den eigenen Feldern werden von Hand geerntet und die hauseigenen Felder sind entweder zertifiziert oder verfügen über eine Bio-Zertifizierung
Clos du Caillou Reserve 2020 Gaja Der biologische Säureabbau erfolgt jeClos du Caillou Chteauneuf du Pape La Rserve 2020 ist die elegante Speerspitze des Hauses: ein seltenes Aushngeschild, das Tiefe, Finesse und seidige Textur auf beeindruckende Weise vereint. Die Cuve stammt aus sandigen Parzellen in den Lieux dits La Guigasse und Pignan und besteht aus ca. 60% Grenache und 40% Mourvdre. Das Ergebnis ist ein hochfeiner, spannungsgeladener Chteauneuf, der bereits breite Anerkennung gefunden hat. Geschmacksprofil
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