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鋼は錆びますがお手入れをしていただければ末永くお使いいただけます。
伝統技術を活かした和式ナイフの先駆者 佐治武士氏の包丁です。
最高級ステンレス系鋼材です。粉末を吹きかけ作るため組織が均一なので、鋭い切れ味と永切れを実現しました。 錆びにくく衛生的なので安心してお使いいただけます。
日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です 。ねばりや硬度に加え耐摩耗性に優れておりステンレスのハイス鋼にも匹敵する硬さで人気のある鋼材です。
加藤義実 Yoshimi Kato 筋引包丁270mm SG2粉末ハイス鋼 ダマスカス黒仕上げ ホンジュラス八角柄 hide-button 鋼は錆びますがお手入れをしていただければ末永くお使いいただけます。11 () SG2
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