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" Olivier Bonville et Ferdinand Ruelle
Coteaux Champenois Blanc - Récolte 2022
Vieillissement : Cette cuvée a été vinifiée 12 mois en cuve sur lies fines avant tirage et est restée 6 ans en cave avant son dégorgement
Vinification : Tout en fût de 228 litres bourguignon sans bois neuf
Thibaud Brocard - Absimilis 2019 HVE " Olivier Bonville et FerdinandTerroir : Argile brune paisse Parcelle : La Lemble Pressoir : Coquard vertical traditionnel 4000 kg Millsime : 2019 Assemblage : Pinot Blanc 100% levage : Macration pelliculaire de 7 jours en cuve bton, 50% grappe & 50% grappe entire. Vieillissement sur latte : Entre 18 et 24 mois Dosage : Brut nature
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