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Matériau : Nishijin-ori (Fleurs Noires)
Sa fabrication en acier de haute qualité assure durabilité et tranchant
Le Deba est un couteau robuste pour le poisson
La production est très limitée en raison de la difficulté et du caractère chronophage du processus
Kiritsuke VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Marron 210mm 達磨 Matériau : Nishijin-ori (Fleurs Noires)Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
