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職人(Artisan)：
Sa pointe permet au chef de s'approcher très près de l'os pour enlever autant de viande que possible
Matériau : Nishijin-ori (Aigle)
L'acier d'un couteau de Musashi a été forgé avec une attention particulière par un maître artisan chauffé et trempé à travers de nombreuses étapes laborieuses
Gomme à rouille (Sabitoru) #320 せき 職人(Artisan)：Taille : 65408 Grain : #320 La gomme rouille est facile utiliser pour enlever la rouille ou d'autres taches tenaces sur les couteaux : Mouillez la gomme rouille avec de l'eau avant de l'utiliser. Identifiez la direction du "grain" de l'acier du couteau (vous verrez des lignes dans l'acier du couteau) et, en suivant le grain, frottez doucement d'avant en arrire jusqu' ce que la rouille ou la tache disparaisse. Rincez toujours et schez compltement votre
