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職人(Artisan)：
Ne dirigez jamais le couteau vers quoi que ce soit que vous ne souhaitez pas couper
Ce couteau Bunka Blue Steel #2 avec revêtement inox et finition Kurouchi est une rare alliance entre l’artisanat traditionnel et la technologie moderne
La production est très limitée en raison de la difficulté et du caractère chronophage du processus
Santoku AUS-10 Tsuchime Damas Manche en Zelkova et Magnolia 165mm Silver steel #3 職人(Artisan)：Santoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
