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qui se traduit par "lame fine"
Le Yanagi Kiritsuke est légèrement plus lourd
Idéal pour couper le chou chinois et le chou en bandes
Ce couteau Nakiri en acier bleu #2 Kurouchi Chokin "Pagode à cinq étages – Sakura" est l’outil idéal pour perfectionner votre technique en cuisine
Bunka Silver Steel #3 Damas Manche en Buffle et Bois de Teck 180mm Finition:Damas qui se traduit par "lameLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
