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précisément du hameau du village de Montchenot (village de ma mère)
signe de longévité
La vinification : Cuvaison d’environ 48h en vendange entière en cuve inox
Élevage : 8 mois sur lies fines
Pierre Paillard - La Grande Récolte 2008 Vieilles Vignes précisément du hameau du villageQuintessence du vignoble Pierre Paillard, La Grande Rcolte 2008 est un assemblage de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir. C'est dans nos caves du 19e sicle situes 16 mtres de profondeur et 10C que nos vins vont devenir champagne. L'effet conjugu d'une seconde fermentation lente (2 mois) et d'un vieillissement de 10 ans sur lies apporteront l'quilibre et la texture recherchs. Le millsime 2008 affiche la fois complexit et dfinition, une
