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Les gésiers de nos canards gras sont assaisonnés au sel de Salies la veille de la cuisson
Ce jambon se déguste habituellement cru
Le magret frais est garanti Label Rouge IGP Sud-ouest
juste salé
Garbure Poids:400 Grs Les gésiers de nos canardsLa garbure est un plat traditionnel du Sud Ouest, cette soupe paysanne n'est pas exclusive au Pays Basque, et la recette ne sera pas la mme pour chaque rgion. C'est pourquoi on y mettra du jambon au Pays Basque, des manchons de canards dans les Landes et des saucisses Toulouse. DESCRIPTION : Je fais revenir les oignons en marmite dans un fond de graisse de canard. J'y rajoute des carottes minces. Une fois le tout lgrement dor, je le noie d'eau pour y
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