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Il combine les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto japonais (couteau à viande)
Aujourd'hui
Gardez la lame fermée ou dans son étui jusqu'à ce que vous soyez prêt à couper
et est utilisé pour des fins similaires
Yanagiba AUS-10 Poli Manche en Ébène 270mm H&K Il combine les caractéristiques duLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longues coupes ininterrompues, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
