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Le Honesuki est un couteau spécialement conçu pour le désossage des volailles entières
les particules de surface sont rapidement évacuées
Leurs lames ont une colonne vertébrale droite similaire au Takohiki
et une lame plus longue qu’un usuba pour trancher le poisson avec aisance
Yanagiba White Steel #1 Suminagashi Manche en Bois de Rose 330mm Finition:Suminagashi Le Honesuki est un couteauLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
