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- Fabrication de cerfs-volants
Le Sujihiki signifie littéralement "trancheur fin"
Forgeron : Kohei Ebuchi (江渕 浩平)
Règles de sécurité pour l'utilisation d'un couteau
Gyuto SLD Black Damas Manche en Ébène 210mm ZDP-189 - Fabrication de cerfs-volantsLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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